Habzó sör csapoláskor? Ez a leggyakoribb oka

Miért habzik a sör csapoláskor?

A szezon elején az egyik leggyakoribb probléma a vendéglátóhelyeken, hogy habzik a sör csapoláskor. Ez nemcsak lassítja a kiszolgálást, hanem közvetlen bevételkiesést is okozhat.

A legtöbb esetben nem komoly meghibásodásról van szó, hanem arról, hogy a sör hőmérséklete és a rendszerben lévő CO₂ nyomás nincs megfelelő egyensúlyban.

Ha ez az egyensúly felborul, a sörben oldott szén-dioxid kiválik, és hab formájában jelenik meg a pohárban.

Mikor jelentkezik leggyakrabban?

• szezon elején, hosszabb leállás után
• ha a hűtés nem működik megfelelően
• ha a nyomás nincs pontosan beállítva
• ha a rendszer nem volt kitisztítva
• ha kopottak vagy sérültek a tömítések

Mit érdemes elsőként ellenőrizni?

• megfelelő-e a sör hőmérséklete
• stabil-e a CO₂ nyomás, eléri-e a 2,5 bar-t
• tiszta-e a csőrendszer
• rendben vannak-e a tömítések
• nincs-e eltömődés vagy lerakódás a csapban

Ha a rendszer tisztítása nem történt meg a szezon előtt, érdemes először ezzel kezdeni.

Tisztítószerek megtekintése a webshopban

Mi lehet a megoldás?

• a hűtőberendezés ellenőrzése
• a CO₂ nyomás pontos beállítása
• a csőrendszer alapos tisztítása
• a kopó alkatrészek és tömítések cseréje

Hogyan előzhető meg?

A habzás legtöbbször megelőzhető szezon előtti teljes tisztítással, rendszeres karbantartással, valamint a nyomás és a hőmérséklet ellenőrzésével.

Ha időben átnézed a rendszert, kisebb eséllyel jelentkezik probléma az első forgalmas hétvégén.